Awamori (泡盛)



Awamori (泡盛, Okinawa: アームイ, 'āmui), yerli alkollü bir içecektir ve Okinawa'ya özgüdür. Uzun taneli indika pirincinden yapılır ve doğrudan bir demleme (sake gibi) değil, damıtma ürünüdür. Bugün yapılan tüm awamori'ler, yerel üretim yetersiz olduğundan, Tayland'dan ithal edilen indika pirincinden yapılmaktadır. Awamori, lezzetini ve yumuşaklığını iyileştirmek için geleneksel kil kaplarda bekletilir.

Awamori içmenin en popüler yolu su ve buz ile birliktedir. Okinawa'daki bir restoranda, neredeyse her zaman bir kap buz ve su ile birlikte servis edilir. Awamori doğrudan veya kokteyllerle içilebilir. Geleneksel olarak, awamori, içinde küçük bir kil mermeri bulunan toprak kap "kara-kara" içinde servis edilirdi.

Okinawa'da awamori için genellikle "ada sakesi" (島 酒, shima-zake) veya kısaca shima isimleri kullanılır.

Genelde awamori fiyatı, içeceğin yılı ile birlikte artmaktadır.

Çeviri: Bessie.
Kaynak: Wikipedia